Nata de coco, czyli celuloza bakteryjna
Dr inż. Anna Starzyńska-Janiszewska
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
Napoje, jogurty, serki homogenizowane lub desery zawierające nata de coco są od…
Autor
5 posts 0 comments
Kwas γ-poliglutaminowy – bakteryjny biopolimer z natto
Dr inż. Anna Starzyńska-Janiszewska
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
Drobnoustroje mają zdolność syntezy i wydzielania różnych makrocząsteczek, które…
NATTO – ekstrawagancki przepis na zdrowie rodem z Japonii
Dr inż. Anna Starzyńska-Janiszewska
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
Natto zostało wynalezione przez przypadek. Dawno, dawno temu pewien japoński oficer,…
Tempe, czyli prosty indonezyjski patent na zdrową żywność wegetariańską
Dr inż. Anna Starzyńska-Janiszewska
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
Fermentowana żywność z Azji Wschodniej (Chiny, Japonia) i Południowo-Wschodniej…
Neurospora – pleśń do zadań specjalnych
dr inż. Anna Starzyńska-Janiszewska
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
Pod nazwą Neurospora (gromada workowce, Ascomycota) kryje się rodzaj grzybów…