Artykuły chemiczne
Próba Trommera – fakty i mity
Artykuł ten został opublikowany także w numerze 1/2018 "Chemii w szkole". Próba Trommera chyba na stałe znalazła się w kanonie edukacyjnym. Jednakże…
DMchemik
Artykuły chemiczne
Artykuły biologiczne
Aspergillus oryzae, czyli spiritus movens wschodnioazjatyckich fermentacji żywności
Dr inż. Anna Starzyńska-Janiszewska Uniwersytet Rolniczy w Krakowie Aspergillus oryzae to grzyb strzępkowy, krewniak dobrze nam znanego A. niger (kropidlaka czarnego) i…
Artykuły chemiczne
Punkt izoelektryczny – czyli zawartość aminokwasu w aminokwasie
Punkt izoelektryczny jest kolejnym kłopotliwym zagadnieniem na etapie edukacji szkolnej z chemii. Definicja niby to wyjaśnia, ale ile z tego zrozumiemy gdy…
Artykuły chemiczne
Redoks, czy nie redoks? Paradoksy ze stopniami utlenienia
W ostatnio zmienionym artykule o stopniach utlenienia wspomniałem o problemie edukacyjnym – wiele osób oblicza stopnie utlenienia metodą sumowania do zera, kierując…
Artykuły biologiczne
Czy genom to tylko geny?
mgr inż. Marek Kowalczyk Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Zsekwencjonowanie ludzkiego genomu było jednym z największych osiągnięć biologii molekularnej, które oprócz wielu odpowiedzi…
Biologia
Zafałszowania żywności
mgr inż. Małgorzata Dylewska Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Z fałszowaniem spotykamy się w wielu dziedzinach Naszego życia, a w zależności czego dotyczy…