Wszystkie związki chemiczne wchodzące w skład żywego organizmu dzielimy na:
1) związki nieorganiczne:
- woda
- sole mineralne
2) związki organiczne
- węglowodany (cukry)
- tłuszcze (lipidy)
- białka
- kwasy nukleinowe
Woda
- jest związkiem chemicznym
- jest podstawowym budulcem żywego organizmu (98% – meduza!)
- cząsteczka wody jest dipolem
- jest doskonałym rozpuszczalnikiem wielu substancji, zazwyczaj polarnych
- przewodzi prąd
- tworzy napięcie powierzchniowe
- działają siły kohezji (spójności), które umożliwiają podnoszenie się słupa wody w naczyniach o małej średnicy, przekroju (kapilar) na znaczną wysokość
- może występować w 3 stanach skupienia: 0°C stały, ciekły, 100°C lotny
- w temperaturze +4°C woda wykazuje największą gęstość
- zbiorniki wodne przy dnie nie zamarzają, zapewnia przeżycie organizmom
- jest dobrym „transporterem”
- w wodzie istnieje opór na każde ciało zanurzone w wodzie działa siła wyporu
- ma dużą pojemność cieplną à wolno się nagrzewa i dlatego wolno oddaje ciepło
- spełnia funkcje termoizolacyjną u niektórych organizmów
- ma duże ciepło parowania (pot)
- w procesach metabolicznych woda jest substratem (np. fotosynteza), lecz może być też produktem (np. oddychanie)
- jest środowiskiem reakcji
To są podstawy z podstaw budowy chemicznej komórki i na pewno każdy myślący o biologii poważnie musi to znać. W dalszej części będziemy publikować artykuły dotyczące konkretnych zagadnień.
